14 May

 

Roasted Chicken Liver

 

 



My husband’s favorite. I ran out of my Vitamin Complex . It’s super easy for RAMADAN iftar or dinner, i’am one of those people who actually enjoys the taste of liver but i do think the preparation matters.

 I Am urge you all to try it out, it’s so yummy, very nutritious, low fats, packed with a lot of minerals and vitamins, the smell is so tasty, very saucy.

 

 



I started with a huge white onion and tomatoes chopped , just sautée it with olive oil or ghee , add 3 big garlic cloves ,smashed and chopped and continue to cook until the paste going to be caramelized .
I cleaned the liver, washed ,dry ,trim, soaked them in white vinegar and lemon for an hour then washed and drained. Added the clean liver in the pan sprinkle with salT and pepper, ginger ground, turmeric ground, and added chopped fresh rosemary, sage leaves, thyme, added soy sauce , green chili chipotili . Let it cook for 5,7 minute , added more salt and pepper and let it cook again in the oven with high heat for 20 minutes and then serve it with steamed broccoli and Egyptian white rice .

 

 
One of the most important benefits of chicken liver
Chicken liver has many health benefits

Chicken liver is rich in important nutrients for the body, including minerals such as zinc, selenium and iron, in addition to proteins and vitamins such as vitamin B12 and vitamin A, and this must be taken care of, as it is useful for strengthening the nerves and for pregnant women and diet and slimming,

1. Anemia Treatment:
Eating chicken liver treats anemia and prevents infection, due to the high content of iron, phosphorus, potassium, zinc and magnesium, which helps prevent anemia.
Chicken liver contains vitamin B12, which is one of the important vitamins that helps to reproduce red blood cells.
2. Benefits of weight loss It contains few calories, which in turn helps to lose weight.
It contains many important vitamins and minerals that help get rid of the weakness experienced by the diet.
3: The liver is rich in folic acid, which is one of the important acids, especially in the early stages of pregnancy, which helps in the formation of the fetus.
It protects the fetus from getting malformed
The liver contains iron, which helps to raise the level of hemoglobin in the blood, which is what a woman needs during pregnancy, helps to get rid of the lethargy and fatigue that a pregnant woman feels.
4. Chicken liver helps to strengthen nerves, because it contains a high percentage of vitamin B12,
Important for relieving anxiety and stress and relieving various psychological pressures because it is rich in vitamin B12
5. Maintains skin moisture and softness.
Chicken liver helps maintain eye health and strengthen eyesight.

Brain strengthening, this is because the chicken liver contains zinc, which increases concentration and memory.
Strengthening hair and helping its growth, and strengthening nails, because the chicken liver is rich in zinc.
Selenium found in the chicken liver is a useful material for maintaining a healthy thyroid gland.
Eating chicken liver helps to strengthen teeth and bones, and this is because it helps to support the element of calcium in the body.
Chicken liver contains healthy fibers, which help to prevent diseases that affect the digestive system, including indigestion.
Preventing cancerous diseases, because it contains various antioxidants.
Strengthening the body’s immune system, which helps prevent infection of corona and influenza.

 

 

Ingredients :
2 large white onions

1\2 lb chicken liver

2 grated tomatoes
3 garlic cloves, chopped
2 small Oyster sauce
Lemon juice
Pepper yellow and red colors
Green Spicy Pepper
Spices
A small hanging turmeric and crushed curry
A small spoon of meat spices
Thyme, lori and oregano leaves are dried
A teaspoon of pepper and teaspoon salt

 

I started with a huge white onion and tomatoes chopped , just sautée it with olive oil or ghee , add 3 big garlic cloves ,smashed and chopped and continue to cook until the paste going to be caramelized .
I cleaned the liver, washed ,dry ,trim, soaked them in white vinegar and lemon for an hour then washed and drained. Added the clean liver in the pan sprinkle with salT and pepper, ginger ground, turmeric ground, and added chopped fresh rosemary, sage leaves, thyme, added soy sauce , green chili chipotili . Let it cook for 5,7 minute , added more salt and pepper and let it cook again in the oven with high heat for 20 minutes and then serve it with steamed broccoli and Egyptian white rice .

 

 


طريقه كبد الفراخ المشويه :

 

وصفه لذيذه مغذيه وسهله وقليله السعرات .. غنيه بالمعادن عالفطار في رمضان أو كوجبه غذاء ..

 

 

من أهم فوايد كبد الفراخ

كبدة الدجاج لها الكثير من الفوائد للصحة


كبدة الدجاج غنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، ومنها المعادن مثل الزنك والسيلينيوم والحديد، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين ب12 وفيتامين أ، ولهذا يجب الاهتمام بتناولها، حيث إنها مفيدة لتقوية الأعصاب وللمرأة الحامل وللرجيم والتخسيس،


1. علاج الأنيميا:

تناول كبدة الدجاج يعالج الأنيميا ويقي من الإصابة بها، وهذا لأنها تحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد، الفسفور والبوتاسيوم والزنك والماغنيسيوم، والتي تساعد في الوقاية من الإصابة بفقر الدم.

كبدة الدجاج تحتوي على فيتامين ب12 والذي يعتبر من الفيتامينات المهمة التي تساعد على إعادة إنتاج خلايا الدم الحمراء.

2. فوائديها للتخسيس إنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية والتي بدورها تساعد على إنقاص الوزن.

تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التي تساعد على التخلص من الضعف الذي يشعر به من يتبع نظاما للرجيم.

3: الكبدة غنية بحمض الفوليك الذي يعتبر من الأحماض المهمة خاصة في المراحل الأولى من الحمل، والتي تساعد على تكوين الجنين.

تحمي من تعرض الجنين إلى الإصابة بالتشوهات

تحتوي الكبدة على الحديد والذي يساعد على ارتفاع نسبة الهيموجلوبين بالدم وهو ما تحتاج إليه المرأة خلال فترة الحمل، تساعد على التخلص من الخمول والتعب التي تشعر به المرأة الحامل.

4. تساعد كبدة الدجاج على تقوية الأعصاب، وهذا لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12،
مهمة للتخلص من القلق والتوتر والتخلص من الضغوط النفسية المختلفة لأنها غنية بفيتامين ب 12

5. تحافظ على رطوبة البشرة وليونتها.

كبدة الدجاج تساعد على الحفاظ على صحة العين وتقوية النظر.


تقوية الدماغ، وهذا لأن كبدة الدجاج تحتوي على عنصر الزنك مما يزيد من التركيز وتقوية الذاكرة.

تقوية الشعر والمساعدة على نموه، وتقوية الأظافر، لأن كبدة الدجاج غنية بالزنك.

 


تعتبر مادة السيلينيوم التي توجد في كبدة الدجاج من المواد المفيدة للحفاظ على صحة الغدة الدرقية.

تناول كبدة الدجاج يساعد على تقوية الأسنان والعظام، وهذا لأنها تساعد على دعم عنصر الكالسيوم بالجسم.

تحتوي كبدة الدجاج على الألياف الصحية، والتي تساعد على الوقاية من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي ومنها عسر الهضم.

الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية، وهذا لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة.

تقوية الجهاز المناعي بالجسم، مما يساعد على الوقاية من الإصابة بالكورونا والأنفلونزا .

 

 

المكونات :

٢ بصل أبيض كبير الحجم

1\2 كيلو فراخ دجاج فريش 

٢ طماطم مبشوره

٣ فصوص ثوم مقطعين

٢ معلقه صغيره أويستر صوص

عصير ليمون

فلفل الوان أصفر وأحمر

فلفل أخضر سبايسي

بهارات

معلقه صغيره كركم وكاري مطحون

معلقه صغيره بهارات لحمه

أوراق زعتر ولوري وأوريجانو مجففه

ملعقه صغيره فلفل ومعلقه ملح

 

 

الطريقه

وضع البصل مع الطماطم والقليل من الفلفل الأخضر السبايسي في محضره الطعام وطحنهم جيدا الي ان بيصبح قوام سميك
 
وضعه علي المقلاه علي نار عاليه ومع التقليب وإضافه زيت الزيتون عليهم ومع التقليب الي أن يتغير لون الطماطم والبصل ويتشرب المياه الخاصه بهم ، ثم وضع البهارات والشرائح الثوم والتقليب.
 
وضع الكبد والتقليب من ٥_٦ دقايق . وضع شرائح الفلفل الالوان والملح والفلفل ،
الخطوه المهمه اللتي ستجعل الطعم مشوي هو تغطيه المقلاه ثم وضعها فالفرن لمده ١٥ دقيقه ثم إزاله الغضاء وتشغيل شوايه الفرن من الأعلي لمده ٥ دقايق ..
 
أيضا وضع الفحم الساخن داخل الصينيه وتغطيتها مباشره سيجعل الراءحه والطعم مشوي ولذيذ …. مع ضروره إزاله الفحم عند التقديم ….
تقدم مع زر بسمتي بالأعشاب أو الرز المصري بالجنزبيل والليمون ، وبروكلي عالبخار أو أي نوع خضروات مشويه وبالهنا …
 

 

Leave A Comment