10 Jun

Peach Galette الترجمه بالعربي بالأسفل

We have very few weeks of peach season left, one of my favourite fruit! That’s why I decided to make this recipe for peach galette that is SO much easier healthier sugar free making a pie. If you’re not familiar with galettes, it’s like a thin pie that doesn’t need a pan to bake it in. It’s really pretty and attractive with the amazing peach colours

In this recipe, I added a few extra dried cranberries on top of my peach galette an my secret ingredient is my organic apricot jam o the basement just because I had them laying around in my fridge. They’re definitely not compulsory to add or you could even swap them for any other fruit or berries you have lying around your own fridge. On the other hand, this galette can be made exactly the same but replacing the peaches with plums, apples, or apricots. It’s delicious, too 🙂

My Classic yet still the best : Dark Chocolate Strawberry Galette


Sweet, tangy, perfect with vanilla ice cream: mixed berry galette.

Recipes:


1/2 cup GF oat flour

1 cup whole wheat flour , for rolling the dough

5 medium peaches


1/3 cup honey

2 tbsp dried cranberries for topping

1 1/2 tablespoons (10 g) cornstarch

½ teaspoon ground cardamom

1\2 tbsp ground cinnamon

pinch of salt

~ 2 tablespoons (30 ml) honey, for drizzling

1 egg, beaten (or 2 tablespoons heavy cream or milk with pinch of cinnamon)

3 tbsp organic apricot jam (optional )

Vanilla ice cream, for serving



Instructions



Let the dough soften at room temperature if it’s very cold, 5 minutes or so, until malleable. Roll the dough between two large sheets of parchment paper, dusting it with oat flour and flipping the whole thing over as needed to prevent sticking, to make a 14-inch round that is roughly ¼-inch thick. If the dough cracks or tears, just squish it back together; it can take quite a lot of abuse. Trim the edges into a clean round, then slide the parchment and dough onto a large, unrimmed baking sheet and chill until firm, 30 minutes.

Position a rack in the lower third of the oven and preheat to 400ºF.

slice thinly the peaches , about 1/8” thick. You should have about 4 cups of peaches. In a large bowl, stir together with 1/4 cup of honey, cornstarch, and cardamom, cinnamon. Gently toss in the peaches , and salt, until the fruit is coated evenly.

When the dough has chilled, remove from the refrigerator and, leaving a 2-inch overhang, place the fruit in concentric circles, starting with the outside and working in, overlapping the slices slightly. (If you’re pressed for time, you can just dump the fruit over Fold the edge of the dough up over the fruit to form a crust , no judgement, pleating it as you go, add the apricotsjam on the basement then fold the peacheson it . Brush the edge of the dough with the egg wash (or cream or milk) and sprinkle with the sugar or some oats.

Bake the galette until the crust is golden and the fruit is bubbling, 35-45 minutes, rotating halfway through for even baking. Remove from the oven and let cool to warm, then drizzle all over with honey. Cut into wedges and serve warm or at room temperature with ice cream.

The galette is best the day of baking while the crust is crisp, but extras will keep, refrigerated airtight, for up to 3 days.


nutrition

Calories: 240kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 2g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 202mg | Potassium: 165mg | Fiber: 2g | Sugar: 22g | Vitamin A: 520IU | Vitamin C: 7.2mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.3mg


المكونات :

1 كوب دقيق قمح كامل

1/2 كوب دقيق شوفان

5 خوخ متوسط

1/3 كوب عسل

1 \ 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

قليل من الملح

١/٤ كوب زبده بدرجه حراره المبرد ( التلاجه)

~ ملعقتان كبيرتان (30 مل) عسل

1 بيضة مخفوقة (أو ملعقتان كبيرتان لبن مع قليل من القرفة)

2 ملعقة كبيرة من التوت البري المجفف للتزيين

1 1/2 ملاعق كبيرة (10 جم) من نشا الذرة

½ ملعقة صغيرة من الهيل – الحبهان المطحون

آيس كريم فانيليا للتقديم

3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش العضوي (اختياري)



التعليمات :

يمكن وضع مكونات العجين بمحضره الطعام أو العجن باليد ، الإتنين بنفس النتيجه ،
وضع الدقيق ورشه الملح والزبده والخلط جيدا ثم وضع معلقتين عسل أو ٣ معالق سكر جوزهند والعجن لحد ما يصبح متبعثر كحبات الرمل ووضع ٣ او ٤ معالق مياه ساقعه والعجن ولكن مش لفتره طويله دقيقتين فقط .
نغلف العجينه جيدا بورق البلاستيك ونتركه فالتلاجه (المبرد ) لمدع نص ساعه .

دع العجين يلين في درجة حرارة الغرفة إذا كان باردًا جدًا ، 5 دقائق أو حتى ، حتى يصبح مرنًا. دحرج العجينة بين ورقتين كبيرتين من ورق البرشمان ، ثم ننثرها بدقيق الشوفان ونقلب كل شيء حسب الحاجة لمنع الالتصاق ، لعمل دائرة 14 بوصة بسماكة ¼ بوصة تقريبًا. إذا تصدع العجين أو تمزق ، فقط إدمجه معًا ؛ . تقليم الأطراف


قطّعي الخوخ إلى شرائح رقيقة بسماكة 1/8 بوصة. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من الخوخ. في وعاء كبير ، قلبي مع ربع كوب من العسل ونشا الذرة والهيل والقرفة. ضعي الخوخ بلطف حتى يتم تغطية الثمرة بالتساوي.

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 400 درجة فهرنهايت


عندما يبرد العجين ، قم بإزالته من الثلاجة واتركه متراكبًا بحجم 2 بوصة ، وضع الفاكهة في دوائر متحدة المركز ، بدءًا من الخارج والعمل فيها ، متراكبة الشرائح قليلاً. (إذا كنت مضغوطًا للوقت ، يمكنك فقط إلقاء الفاكهة على طية حافة العجين فوق الثمرة لتشكيل قشرة ، بدون حكم ، وإضافة التوت المجفف علي الخوخ و تُغسل حافة العجين بغسول البيض (أو الحليب) وتُرش بالسكر أو بعض الشوفان.

اخبز الجاليت حتى تصبح القشرة ذهبية والفاكهة تتدفق ، 35-45 دقيقة ، تدور في منتصف الطريق حتى للخبز. أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد حتى تدفئ ، ثم ضعيها مع العسل. تقطع إلى أسافين وتقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة مع الآيس كريم.

يُعد الجاليت أفضل يوم الخبز بينما تكون القشرة هشة ، لكن الإضافات ستبقي ، مبردة محكمًا لمدة تصل إلى 3 أيام.


السعرات


السعرات الحرارية: 240 كيلو كالوري | الكربوهيدرات: 37 جم | البروتين: 2 جرام | الدهون: 10 جم | الدهون المشبعة: 4 جم | الكوليسترول: 20 ملغ | صوديوم: 202 ملغ | البوتاسيوم: 165 ملغ | الألياف: 2 جرام | السكر: 22 جم | فيتامين أ: 520 وحدة دولية | فيتامين ج: 7.2 ملغ | الكالسيوم: 9 ملغ | الحديد: 0.3 ملغ

Leave A Comment